Foto: cortesía
Las vacaciones de Semana Santa se viven con fervor el triduo pascual que representa la pasión, muerte y resurrección de Jesús, una semana para reflexionar y reafirmar su fe ante Dios.
Sin embargo, la Semana Santa trae consigo tradiciones culinarias que pasan de generación en generación en El Salvador. Durante estos días, donde muchos evitan la carne roja por motivos religiosos, los pescados, dulces y platillos de temporada toman protagonismo en las mesas familiares.
Entre los platillos más representativos de esta temporada destacan cinco que han marcado la tradición salvadoreña y que muchas familias siguen preparando con orgullo cada año.
Entre ellos se encuentra el pescado seco envuelto en huevo, un clásico del Viernes Santo que se prepara tras desalar y limpiar el pescado, luego se cubre con huevo y se fríe hasta quedar dorado y sabroso.
Las torrejas en miel son otro imprescindible: panes empapados en huevo y fritos, luego bañados en miel o dulce de panela, que endulzan la celebración con un toque tradicional.
Los jocotes en miel combinan fruta de temporada con panela y canela, mientras que los mangos en miel destacan por su sabor tropical y dulce durante estos días especiales.
Finalmente, los tamales pisques completan esta lista. Estos se hacen con masa de maíz y frijoles refritos, representando la mezcla de ingredientes autóctonos en la cocina salvadoreña
¿cuál es tu plato favorito? Ya los probaste o aún estás por comprarlos, te leemos.